Biscuit Roulé

16.05.2006

Et non, ceci n'a rien d'une blague, je vous mets une recette de cuisine. Je l'ai piqué où me direz-vous ? Nul part. C'est ma mère qui me l'a rendu. Souvenir de mon cours de cuisine de quatrième. Et ouep [notez que c'est mon nouveau tic de langage] ... j'avais option cuisine, et pis après j'ai fait couture, et pis j'ai fait menuiserie [bon en menuiserie, j'avais des potes qui faisaient pour moi] ...
Bref, en cours de cuisine, hormis un malheureux accident, ... quoi, vous voulez que je vous raconte l'accident ... bon ok. Voilà, j'étais en bi-nôme avec Cyrille, nan, pas le Cyril dont je parle maintenant, un autre Cyrille. Et donc, nous avions fait des petits fours à la confiture. On n'en était au moment où il faut faire la vaisselle. Et là, je m'amène vers l'évier pour donner la plaque brûlante à Cyrille, je le préviens, et lui il se retourne, et boum, la plaque brûlante a fini sa course non pas dans l'évier, mais sur mon bras gauche ... résultat ... brûlée ... au deuxième degré ... bon maintenant y'a plus de traces, mais bon ... ça fait mal ...

Ah, ben voilà, maintenant, vous voulez la recette ... donc ... la voici ...

Biscuit roulé [nan, y'a pas de photos, d'abord parce qu'il y a au moins des siècles que je n'ai pas fait cette recette et ensuite, parce que ...]

C'est une recette pour six personnes.

Ingrédients :
[Marie tu notes ...]

- 3 oeufs
- 75g de sucre
- 75g de farine
- 25g de beurre

[ça va, c'est pô trop cher]

Savoir faire :

- préchauffer le four à 180°C

- séparer les blancs des jaunes.
- travailler les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban [comprendre, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène]
- ajouter la farine à la pâte (jaune d'oeuf + sucre)
- monter les blancs en neige ... fermes mais pas trop ... [comprendre, le bol retourné les blancs ne tombent pas ]
- ajouter les blancs en neige à la pâte. Incorporer délicatement [tout est dans le mouvement du poignet]
- faire fondre le beurre
- ajouter le beurre à la pâte, puis la verser dans le moule [prener un moule rectangulaire au fond duquel vous aurez mis un papier sulfurisé, vous comprendrez l'astuce au moment où vous devrez démouler le gâteau]
- cuire à four chaud [200°C environ] pendant 7 à 8 minutes [pour savoir si la pâte est cuite, planter la lame d'un couteau dans le milieu, si la lame ressort sans rien dessus, bonne nouvelle, c'est cuit ... ou crâmé ... moi c'est souvent crâmé lol ]
- démouler rapidement sur un torchon ou un papier saupoudré de sucre
- et le rouler rapidement.

Cependant, vous pouvez ajouter de la garniture.
Au moment où vous l'avez démoulé sur un papier ou un torchon [propre de préférence] saupoudré de sucre ... recouvrir la surface de confiture ou de chocolat ... puis rouler.

Voilà ... si vous essayez, dites moi ce que vous en pensez, et même, faites une photo ...